David Munoz

David Munoz

• Auhinnatud gastronoomiliste riskide võtja
• Madridi ainsa Michelini kolme tärniga restorani DiverXO omanik ja kokk
• Usub gastronoomilise kogemuse mõistmise kaudu võimatute unistuste saavutamisse
• Toodab kartmatut, lõbusat, originaalset, kuid globaalset kööki, mis on mõjutatud hispaania traditsioonilisest kuni põhjamaise fusioonini, kaasates samas idamaise toidu maitseid

David Munoz, a murranguline, loominguline hispaania kokk, on üks Hispaania paremini hoitud saladusi. Pakkudes kulinaarseid elamusi väikesest Madridi restoranist DiverXO, on ta restorani loomisel väga oluline an üleöö tunne mis hõlmab mõjusid kogu maailmast.

1. DiverXO ruumidesse mahtus maksimaalselt 30 inimest ning David Munoz ja tema meeskond tagasid, et tema kliendid teaksid täpselt, millega nad on end sisse lubades. Tema köögist väljuvat toitu saab kirjeldada ainult nii lõbus ja originaalne, mõjutustega traditsioonilisest Hispaania ja Põhjamaade sulamist, kaasates samas Ida köögi maitseid.

Tema kirg kokkamise vastu sai alguse juba poisikesena, kui vanemad viisid ta aeg-ajalt Abraham Garcia juhitavasse Madridi restorani Viridianasse. David Munoz vaimustus peagi sellest kokast, kelle kulinaarsed pingutused peegeldasid tema isiklikke huve.

Pärast kooli lõpetamist alustas David Munoz akadeemilist koolitust toitlustuskoolis. Seal viibides ühendas ta õpingud iseseisva õppimisega. Ta uuriks meisterkokkade kirjutatud raamatuid ja ühendage õpitu oma erialase kogemusega mõnedes Hispaania ja välismaal asuvates parimatest restoranidest. Nende hulgas on mõned Londoni parimad restoranid.

Hispaaniasse naastes avas David Munoz restorani DiverXO, mis juhtis peagi Madridi tipptoiduliste tähelepanu. Tema kliendid olid valmis katsetama ja proovima oma uusi kulinaarseid elamusi, mis võiksid olla ainult kirjeldatakse kui Vahemere ja Hiina köögi sulandumist Jaapani mõjuga.

Restoran praegu omab kolme Michelini tärni, kusjuures David Munoz võitis 2014. aasta auhinna Prix du Chef l'Avenir, parima köögiviljatoidu auhinna puuviljaatraktsioonimessil 2012. aastal ja 2009. aasta riikliku gastronoomiaauhinna Real Academia Española de Gastronomíalt.

David Munoz- spiiker

Kõnelejana räägib ettevõtlik kokk võimatu saavutamisest, meeskonnatööst ja kõikidest külalislahkuse valdkonnas edu saavutamise aspektidest.

David Munoz elab Hispaanias ja pöördub publiku poole hispaania keeles.

Rääkimise teemad

• Kuidas saavutada “võimatuid unistusi” läbi “uurimata viiside gastronoomilise kogemuse mõistmiseks”
• Meeskonna loomine
• Külalislahkuse tööstus
• Klienditeenindus ja miks suurepärane teenindus on toitlustuspõhistes toimingutes ülioluline
• Hospitality Management
• Loovus
• Juhtimine
• Ettevõtlus