Peter Avis.

Peter Avis.

• Verament brillanti qal ċraret għal għana storja li tappella u tispira lil kulħadd.
• Kiber fuq proprjetà tal-kunsill, dyslexic telaq mill-iskola ta '16 mingħajr pjanijiet għall-futur.
• Mill-ħasil tal-platti sal-Maniġer tar-Restaurant tas-Sena tar-Renju Unit.
• Kif kiseb is-suċċess tiegħu u l-lezzjonijiet li tgħallem li jiffokaw fuqhom it-taħditiet tiegħu huma motivazzjoni pura għal kulħadd.

Peter Avis għandu storja ta’ ħajja mill-isbaħ li tiġbed u tispira lin-nies. Udjenzi impenjattivi u kelliem naturali mill-ewwel jisħqu għall-istorja tiegħu li kulħadd jista' jirrelata magħha u jkun motivat minnha.

Mill-2000 Peter kien il-Maniġer tar-Restaurant fir-Restaurant prestiġjuż Babylon, f’The Kensington Roof Gardens f’Londra. Matul dan il-perjodu ħadem direttament għal Virgin Group Chief,  Sir Richard Branson. Fl-2009 Peter rebaħ il-Premju ferm mixtieq għall-Maniġer tas-Sena tar-Renju Unit u l-Premju Catey prestiġjuż għall-Maniġer tas-Sena fl-2014.

Dak li kiseb Pietru u kif għamel dan jagħmel eżempju mill-isbaħ għal kulħadd ta’ kemm ix-xogħol iebes, l-umiltà u l-perseveranza eventwalment jippremjaw lil dawk li jagħmlu sforz. Peter qabeż minn xi ċrieki straordinarji fi triqtu lejn is-suċċess tal-lum.

Il-bidu

Peter Avis jiddeskrivi lilu nnifsu bħala tifel dyslexic minn proprjetà tal-kunsill f'Liverpool. Wara li telaq mill-iskola f’Liverpool fl-età ta’ 16-il sena b’inqas minn numru żgħir ta’ GCSEs f’ismu, ma kienx ċar liema direzzjoni kienet se tieħu l-karriera tiegħu sakemm, ta’ 18-il sena, oħtu, li mbagħad kienet taħdem bħala mudella f’Miami stiednu biex żjara għal ġimgħatejn u baqa’ għal erba’ snin.

L-ewwel xogħol ta’ Peter f’Miami kien bħala ħasil tal-platti. “Ħobb ix-​xogħol,” jgħid Peter. “Dħalt kuljum naf li kull platt li nħasel kien se jsir bl-aħjar mod li stajt.” B’attitudni bħal din ma tantx kienet sorpriża li fi żmien ftit xhur kien intemaħ mis-sid u ntalab jgħin bħala commis waiter.

B’mod straordinarju, wara servizz wieħed biss fl-art, Peter qatt ma reġa’ lura fil-kċina. Il-kap tiegħu Nick kien tant kien impressjonat bil-mod kif kien jimmaniġġja l-klijenti li ddeċieda li jeħles lil Peter mill-fradal tiegħu għal dejjem. "Il-ħiliet tan-nies tiegħek huma meraviljużi," faħħar Nick. "Żomm hekk u tasal fil-quċċata tal-logħba tiegħek." Il-bqija, kif jgħidu, huwa l-istorja.

Fis-snin ta’ wara Peter kien head waiter fl-MGM Grand Hotel f’Las Vegas, fejn l-importanza tat-taħriġ, il-komunikazzjoni, is-servizz, il-konsistenza u l-grooming kienu mnisslin fih; wejter fir-Royal Garden Hotel, Londra, fejn il-maniġer ġenerali tiegħu lemaħ l-ambizzjoni taħraq tiegħu u poġġieh fuq kors ta’ apprendist manager; u assistent maniġer f’ristorant privat f’Knightsbridge, Londra.

Babylon

Fl-2001 Peter ġie avviċinat biex jingħaqad mat-tim tal-ftuħ ta’ Babylon Restaurant f’The Roof Gardens f’Kensington parti mill-portafoll ta’ Virgins. L-ewwel xogħol tiegħu kien bħala superviżur tar-ristoranti. Huwa sar maniġer tar-ristoranti fl-2006. Fl-2008 ir-ristorant ħa l-premju tal-Aqwa Restaurant ta’ Londra fil-Premjijiet Visit London. Peter u jisħaq li t-tim tiegħu ħa lir-ristorant fil-pożizzjoni rispettata li jgawdi llum. Fl-2009 kien inkurunat Maniġer tas-Sena fir-Restaurant tar-Renju Unit.

Ħidma f'tim, Servizz tal-Klijent u Responsabbiltà

“Qatt tkun kompjaċenti,” jgħid Peter. "Dejjem kun qabel il-logħba u qatt ma titlef il-passjoni tiegħek għal dak kollu li tagħżel li tagħmel." Peter jemmen ukoll li hija r-responsabbiltà tal-maniġer li jdaħħal il-passjoni fit-tim tiegħu jew tagħha biex iġib lil kulħadd jaħdem mill-aħjar tiegħu.

“Matul is-​snin osservajt kif ma nimmaniġġjax lin-​nies,” jgħid Peter. Kuljum il-​persunal mhux biss jiltaqaʼ flimkien għal żewġ sessjonijiet taʼ “chat” taʼ nofs siegħa, imma wkoll ikollhom “ikliet tal-familja flimkien,” kif jgħid Peter. Dan mhux biss jiżgura li kulħadd ikun mitmugħ tajjeb u konsegwentement kapaċi jagħmel xogħolu aħjar, iżda kulħadd jaf lil xulxin, jimpurtah mill-kollegi tiegħu u jaħdem b’entużjażmu bħala tim. Dan ifisser ukoll, ovvjament, li l-faċċata tad-dar tkun taf dwar l-ikel fil-menu u tista 'tiddiskutih b'għarfien mal-klijenti.

Peter jassigura li l-assistenti maniġers u t-tim tiegħu huma konxji ħafna tal-miri finanzjarji li r-ristorant tiegħu jeħtieġ li jilħaq. Huwa jemmen li t-tim jagħmel parti min-negozju jżid il-motivazzjoni u l-aspirazzjonijiet kemm tal-persunal kif ukoll tan-negozju; jagħmel dan billi jinkludi l-membri kollha tal-persunal fi programmi ta’ inċentivi.

 “Bħalni, Peter jemmen li huwa importanti ħafna f’negozju li jieħu interess qawwi fin-nies li jaħdmu għalihom. Il-ferħ tagħhom jirrifletti fuq il-prestazzjoni tagħhom kif ukoll fuq il-burdata mifruxa tan-negozju. Peter dejjem imur dak il-mili żejjed mat-tim u l-mistednin tiegħu, u jħobb tassew dak li jagħmel, u dan jidher.” - Sir Richard Branson

Tingħata Lura

Huwa jassigura li t-tim tiegħu jagħti lura lil oħrajn inqas ixxurtjati minnhom infushom. Erba’ darbiet fis-sena Peter jistieden grupp ta’ żgħażagħ mill-Kids charity sa Babilonja biex iqattgħu l-ġurnata jagħmlu l-cocktails u juruhom li jista’ jkollhom karriera tajba ta’ suċċess fl-ospitalità.

It-tim ta’ Peter jagħti donazzjoni ta’ £1.00 minn kull cocktail red edition mibjugħ biex jgħin liż-żgħażagħ fl-Afrika li jbatu mill-HIV u l-AIDS jiksbu aċċess għall-mediċini. Fl-2002 waqqaf avveniment fil-Roof Gardens mal-fondazzjoni Elton John AIDS imsejjaħ Revival fejn it-tim kollu tiegħu jaħdem b’xejn inkluż il-koki u l-ikel u l-inbid kollu jingħata mill-kuntatti tiegħu. Fl-ewwel sena dan l-avveniment kellu 40 mistieden u għamel £2,500 is-sena li għaddiet l-avveniment kien ospitat minn Alan Carr u ġabar £85,000.

Peter jemmen bis-sħiħ li jekk għandek passjoni u verament jimpurtak allura tista’ tagħmel differenza. Peter u t-tim tiegħu ġabru qrib £1,000.000 biex jgħinu din il-ġlieda kontra l-HIV u l-AIDS, u fl-istess ħin huwa żamm il-maġġoranza tat-tim tiegħu f'Babilonja!

Huwa jemmen li huma l-istrateġiji tan-negozju sempliċi tiegħu bħal dawn li ħadu r-ristorant tiegħu milli jagħmel inqas minn nofs miljun lira fl-ewwel sena ta 'kummerċ għan-negozju rebbieħ ta' bosta liri li huwa llum.

Il-Futur

Peter huwa passjonat li jqajjem l-għarfien tan-nies dwar l-importanza tal-persunal tal-front of house fl-industrija tiegħu. Jgħid “Irrid ukoll nispira lin-nies fl-industrija u, ovvjament, inkompli niżviluppa lil Babilonja. Jien dejjem infittex kunċetti ġodda.”

Richard Branson jappoġġja ħafna u jikkumplimenta l-impjegat tiegħu li ħadem miegħu għal dawn l-aħħar 14-il sena. Fl-2014 Peter kien ir-riċevitur tal-Premju Speċjali Richard Branson għas-Servizzi għall-Komunità.

Peter huwa eżempju brillanti veru ta 'l-etika bażika xogħol iebes verament iħallas. Ommu dejjem qaltlu li kulħadd għandu għaxar iswaba’ u għaxar sieq! m'għandux għalfejn ikun tal-biża' u li kulħadd għandu jkollu l-fiduċja li jaspira għal kwalunkwe livell li jista' jagħżel.

“Jien ġej minn waħda mill-ifqar żoni ta’ Liverpool u issa naħdem f’wieħed mill-aqwa ristoranti tal-kapitali. Qatt tgħid qatt!"

Keynote – 'The Man Behind The Crown'

L-istorja ta’ Peter Avis hija mirrakkonta tajjeb ħafna u waħda li l-udjenzi kollha jistgħu faċilment jirrelataw magħha. Jappella lil kull min jaħdem fil-bejgħ, servizz tal-konsumatur, bejgħ bl-imnut, ospitalità u aktar. Il-messaġġ tiegħu li sempliċement ikompli bih u jiġi ppremjat fit-triq japplika għal kulħadd.

Peter huwa mħarreġ ħafna biex jaħdem man-nies u l-ħiliet tal-preżentazzjoni u l-kunfidenza tiegħu fuq il-palk jirriflettu dan. Jispira kull tip ta’ udjenzi miż-żgħażagħ sa l-anzjani u jurihom li kollox huwa possibbli.

Minbarra li jitkellem Peter huwa wkoll Ospitanti tal-Avvenimenti kompetenti u adattat ħafna għaċ-ċerimonji tal-Premjijiet.