Dabiz Munoz

Dabiz Munoz

• Prisbelönt gastronomisk risktagare
• Ägare till och kock på DiverXO, Madrids enda Michelin-trestjärniga restaurang
• Tror på att uppnå omöjliga drömmar genom att förstå den gastronomiska upplevelsen
• Producerar vågat, roligt, originellt, men ändå globalt kök influerat av spansk traditionell till nordisk fusion samtidigt som smaker av österländsk matlagning ingår

Dabiz Muñoz, en banbrytande, kreativ spansk kock, är en av Spaniens bäst bevarade hemligheter. Han erbjuder en kulinarisk upplevelse från den lilla DiverXO-restaurangen i Madrid, och han är med till att göra restaurangen an sensation över natten med influenser från hela världen.

Den första Diverxo lokaler hade högst 30 personer, med David Munoz och hans team som garanterade att hans kunder visste exakt vad de var släppa in sig för. Maten som lämnade hans kök kunde bara beskrivas som roligt och originellt, med influenser som sträcker sig från traditionell spansk till nordisk fusion samtidigt som smakerna från det österländska köket ingår.

Hans passion för matlagning började som pojke när hans föräldrar då och då tog honom till Viridiana, en Madrid-restaurang som drivs av Abraham Garcia. David Munoz blev snart fascinerad av denna kock, vars kulinariska insatser speglade hans personliga intressen.

Efter att ha lämnat skolan, började Dabiz Muñoz sin akademiska utbildning på en cateringhögskola. Hans tid där såg honom kombinera sina studier med självständigt lärande. Han skulle studera böcker skrivna av mästerkockar och kombinera det han lärt sig med sin yrkeserfarenhet i några av Spaniens finaste restauranger och utomlands, Inklusive några av Londons bästa restauranger.

När han återvände till Spanien öppnade Dabiz Muñoz DiverXO, en restaurang som snart väckte uppmärksamheten hos Madrids bästa matälskare. Hans kunder var villiga att experimentera och prova sina nya kulinariska upplevelser som bara kunde vara beskrivs som en sammansmältning av medelhavs- och kinesisk matlagning med japanskt inflytande.

Restaurangen för närvarande har tre Michelin-stjärnor, med Dabiz Muñoz som vann priset Prix du Chef l'Avenir 2014, priset för bästa grönsaksrätt på Fruit Attraction Fair 2012 och 2009 National Gastronomy Award från Real Academia Española de Gastronomía.

Dabiz Muñoz- Talare

Som talare talar entreprenörskocken om att uppnå det omöjliga, teamwork och alla aspekter av att lyckas i gästfrihetsbranschen.

Dabiz Muñoz bor i Spanien och tilltalar publik på spanska.

Talande ämnen

• Hur man uppnår "omöjliga drömmar" genom "outforskade sätt att förstå den gastronomiska upplevelsen
• teambuilding
• Gästfrihetsbranschen
• Kundtjänst och varför utmärkt service är avgörande i cateringbaserad verksamhet
• Gästvänlighet skötsel
• Skapande
• Ledarskap
• Företagande